Sektorenkopplung im Kleinen  

Energieeffizienz durch Sektorenkopplung im Gewerbebetrieb

Die Metzgerei Reichenbach verfolgt das Ziel, ihre Energieeffizienz durch die Anwendung des Prinzips der Sektorenkopplung zu maximieren. Dabei sollen Strom, Wärme und Kälte intelligent miteinander vernetzt und erneuerbare Energien optimal genutzt werden. Das Projekt möchte zeigen, dass Sektorenkopplung nicht nur im großen Maßstab, sondern auch im kleinen, handwerklich geprägten Gewerbebetrieb erfolgreich umgesetzt werden kann – und damit als Vorbild für andere Betriebe dienen.

Ganzheitliche Energienutzung am Hauptstandort

Am Hauptstandort der Metzgerei Reichenbach wird ein innovatives Energiesystem aufgebaut, das Photovoltaik, ein Blockheizkraftwerk und eine Kältemaschine miteinander kombiniert. Überschüssiger Strom wird nicht in Batterien, sondern in Form von Kälte in einem Phasenwechselspeicher gespeichert. Eine übergeordnete Steuerung mit aktivem Lastmanagement sorgt für die optimale Abstimmung zwischen Erzeugung, Speicherung und Verbrauch. Damit wird eine hohe Energieeffizienz erreicht und gleichzeitig eine Alternative zur klassischen Stromspeicherung geschaffen.

Übertragbarkeit und Leuchtturmwirkung

Die Metzgerei Reichenbach zeigt, wie komplexe Energiekonzepte auch in kleinen Betrieben realisierbar sind. Durch die Einbindung des Handwerks in die Evaluierungsphase wird die Praxistauglichkeit sichergestellt und die Übertragbarkeit auf andere Gewerbebetriebe erleichtert. Das Projekt hat das Potenzial, als Leuchtturm für die „Sektorenkopplung im Kleinen“ zu wirken und neue Standards für nachhaltiges Wirtschaften im Handwerk zu setzen.