Brot und Energie in der Mühle Umkirch 

Historische Mühle als Ort für Bildung und Energieerlebnis 

Nach fast zehnjähriger Renovierung öffnete die historische Umkircher Mühle im Jahr 2009 wieder ihre Türen für die Öffentlichkeit. Seither bietet ein ehrenamtlicher Förderverein Führungen und Veranstaltungen an, die den Weg vom Korn über das Mehl bis zum fertigen Brot anschaulich vermitteln. Besuchergruppen reichen dabei von Kindergärten und Schulklassen bis hin zu Akteuren aus Wirtschaft und Forschung. Der Zusammenhang zwischen Energie und Nahrungsmittelproduktion wird so unmittelbar erlebbar gemacht. In den ersten Jahren nach der Wiedereröffnung diente das Wasserrad jedoch nur Demonstrationszwecken, während Mahlen und Backen mit Strom aus dem öffentlichen Netz erfolgten. 

Moderne Technik für eine historische Wasserkraftanlage 

Mit Unterstützung des Innovationsfonds wurde ein modernes System aus Wasserrad, Generator und intelligentem Stromspeicher realisiert. Zuvor war das 2009 neu eingebaute Wasserrad nicht in der Lage gewesen, genügend Kraft für den mechanischen Betrieb der Mühlentechnik zu übertragen. Ein neu entwickeltes Getriebe übersetzt nun die niedrige Drehzahl des Wasserrads auf die für den Generator erforderliche Drehzahl, sodass die Wasserkraft wieder nutzbar wird. 

Eine weitere Herausforderung bestand in der schwankenden Verfügbarkeit der Wasserenergie. Hochwasser, Eis, Trockenperioden, technische Defekte oder Maßnahmen zum Artenschutz können den Betrieb des Wasserrads einschränken. Der integrierte Stromspeicher gleicht diese Schwankungen aus und ermöglicht es, den Strombedarf der Mühle unabhängig vom aktuellen Wasserangebot zu decken. Die Verbindung moderner Speichertechnologie mit der historischen Anlage stellte besondere Anforderungen, die im Projekt erfolgreich gelöst werden konnten. 

Erneuerbare Energie und Bildung am praktischen Beispiel 

Parallel zur technischen Umsetzung wurde das Bildungsangebot des Fördervereins weiter ausgebaut. Besonders Schulklassen und Kindergartengruppen stehen dabei im Fokus. In Präsentationen und praktischen Anwendungen lernen die Kinder Wasser als umweltfreundliche Energiequelle kennen und erfahren, wie eng Energieerzeugung und Nahrungsmittelproduktion miteinander verbunden sind. Nach der Besichtigung des Mahlvorgangs backen sie mit dem frisch gemahlenen Mehl im eigenen Ofen der Mühle Brötchen und sogenannte Mühlenmäuse. 

Durch den Einsatz moderner Technologien in einem historischen Gebäude ist die Umkircher Mühle heute ein attraktiver Lernort rund um erneuerbare Energien und Lebensmittelherstellung.