Digitalisierung der Wertschöpfungskette Nachhaltiges Fleisch

Um die Biodiversität und artgerechte Tierhaltung zu fördern, wurde eine Plattform für den Verkauf und Versand von frischem, nachhaltigem Fleisch entwickelt.

Zwei Männer mit Hüten stehen lächelnd auf einer Wiese mit braunen und weißen Kühen. Im Hintergrund sind Bäume und ein bewölkter Himmel zu sehen.

Projektdaten
Projektname	Digitalisierung der Wertschöpfungskette Nachhaltiges Fleisch
Projektnummer	2019-04
Projektart	Bau & Anwendung
Umsetzung durch	Cowfunding Netzwerk UG
Laufzeit	01.04.2019 bis 06.05.2021
Fördersumme	91.248 €

Direktvermarktung für bedrohte Nutztierrassen

Das Projekt setzte sich zum Ziel, mit der Online-Plattform „Cow-funding - Faires Weidefleisch aus dem Schwarzwald“ die Direktvermarktung regionaler, ökologischer Fleischprodukte zu stärken. Im Fokus stand der Absatz vergessener Nutztierrassen, von denen viele als gefährdet gelten. Damit sollte ein Beitrag zur Erhaltung der Artenvielfalt und zur Bewusstseinsbildung für nachhaltige Landwirtschaft geleistet werden.

Vom Landwirt bis zum Verbraucher

Der Ansatz begann bei den Landwirten und reichte bis zum Endkunden. Es gelang, eine professionelle digitale Vermarktungsplattform aufzubauen, das Produktangebot zu erweitern und neue Betriebe einzubinden. So entstand ein effizienter und kundenfreundlicher Bestellprozess, der regionale Wertschöpfung förderte und ökologische Standards berücksichtigte.

Netzwerk und Wirkung

Im Projekt wurde ein breites Netzwerk mit Akteuren aus Politik, Gastronomie, IT und Landwirtschaft aufgebaut. Die Erfahrungen trugen dazu bei, das Thema nachhaltige Fleischproduktion sichtbarer zu machen und einen sozial wie ökologisch positiven Fußabdruck zu hinterlassen.

Drei wesentliche Projekterkenntnisse

Communication is key - Für unsere Vermarktung ist transparente Kommunikation ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg. Egal ob mit unseren Landwirten, unserem Metzger oder den Kund:innen, nur durch ehrliche und vor allem transparente Kommunikation kann das nötige Vertrauen entstehen, um gemeinsam eine faire Wertschöpfungskette aufzubauen.
Mitbestimmung unserer Kund:innen bei strategische Entscheidungen - Unsere jährliche große Kund:innenumfrage erwies sich als wichtiges Hilfsmittel bei der Ausrichtung von Cowfunding. So konnten wir frühzeitig Ideen für neue Produkte testen und unsere “Kuhmunity” immer wieder zur Mitbestimmung einladen!
IT muss fortwährend gepflegt werden - Eine Webseite muss kontinuierlich auf dem aktuellsten Stand der Technik gehalten werden, um den heutigen Ansprüchen von Browsern, Sicherheit und Nutzern zu genügen. Ein Prozess der uns mehr Zeit gekostet hat als wir dachten und wo wir selbst auch viel dazugelernt haben.